眾所周知，我（wǒ）國是世界第一大漁業生產國，2014年我國水產品總產量達6461.52萬噸，其（qí）中養殖產量達4748.41萬噸，水（shuǐ）產養殖業是我國漁業的（de）頂梁（liáng）柱，然而（ér），隨（suí）著養殖（zhí）“四化”現象的加劇，每年因水產病害而造成的巨大損（sǔn）失也是讓從事水產養（yǎng）殖業者們苦不堪言，極大的影響了水產養（yǎng）殖者的養殖信心。而在水產病害中細菌性疾（jí）病是最為常（cháng）見的冷酷殺手，不管是四大家魚養殖中的老三病、出血病，還是對蝦養殖中的紅腿病、菌血病等等，細菌性疾病危害著（zhe）整個水產養殖業。在此情況下（xià）抗生素應運而生，成為了治療細菌性疾病的救命稻草，但是隨（suí）著抗生素在水產養殖中的過度應用（yòng），人們發現了使用抗（kàng）生素導（dǎo）致的一係列副作用，導致水（shuǐ）產品（pǐn）安全質量問題愈演愈烈。益生菌的發現（xiàn）與應用給人們帶來了新的希望。

　　益生菌是一類從宿主體內分離（lí）的正常有（yǒu）益菌群製成的（de）活菌製劑及微生物發酵產品，在水產養殖中應用比較廣泛的有益菌主要有：芽孢杆菌、光（guāng）合細菌、乳酸菌（jun1）、硝化細菌以及酵母菌。益生菌因（yīn）為不會像（xiàng）抗生素一樣會產生毒副作用而被廣大水產養殖者所青睞（lài），在（zài）水產養殖中主要有降解有機質、分解轉化（huà）有害物質、平衡水體微生態、抑製有害（hài）菌（jun1）群的繁殖、增強養殖動物免疫力、維持藻（zǎo）相平（píng）衡等作用（yòng），“低（dī）產培藻、高產培菌”也由此而來，可見益生素對水產養殖的影響。可是，在實際（jì）養殖生產過程（chéng）中，很多的養殖者並不能合理的運用（yòng）各種益生菌，而是籠統的下菌種，不（bú）能分辨各種益生菌的特點（diǎn）和作用機理，導致益生菌不能物盡其用，甚至在某些情況下還會因使用不當而造成損失，下（xià）麵我們（men）就各類常見益生（shēng）菌的（de）特點（diǎn）和作用機理作一簡單論述（shù）。

　　芽孢杆菌：芽孢杆菌是一種嚴格需氧（yǎng）或兼性厭氧的革蘭氏陽性菌（jun1），在繁殖過程中能分（fèn）泌（mì）大量的蛋白（bái）酶、澱粉酶和脂肪酶，能和池塘內其他微生物共同作（zuò）用將殘餌和養殖動物的排（pái）泄物分解成水和二氧（yǎng）化（huà）碳，從而淨化水體。我們在養殖過程中使用較多的是枯草芽（yá）孢杆菌和深海芽孢杆（gǎn）菌，枯草（cǎo）芽孢杆（gǎn）菌可以用水稀（xī）釋後拌入（rù）飼料內服，營造腸道厭氧環境同時促進養殖動物對飼料的利用吸收。值得（dé）注意的是芽孢杆菌是耗氧的，所（suǒ）以使用芽孢杆菌一（yī）般在池塘不缺氧的晴天上午使用，使用時開增氧機，同時（shí）成（chéng）品的芽孢杆菌處於休眠狀態，使用前需用紅糖水等有機（jī）物活化。

　　光合（hé）細（xì）菌：光合細菌是在（zài）厭氧（yǎng）條件下進行不放氧光合作用的細菌的（de）總稱，是一類沒有形成芽孢能力的（de）革蘭氏陰性菌，光合（hé）細菌在（zài）好氧和厭氧環境下均能生長，適宜在PH值6—8之間、溫度15℃—40℃的環境中生長。光合細菌能利用小分子有機物和無機氮合成（chéng）有機氮化物，起（qǐ）到降解氨氮、亞硝（xiāo）酸鹽的作用（yòng），同（tóng）時光合（hé）菌作為一種飼料添加劑可以提高魚（yú）類生殖率和抗病力，降低餌料係數，從而使養殖（zhí）綜合成本大大降低。但是光合細菌（jun1）的（de）作用（yòng）過程是在光合作用下（xià）完成的，所以光合細菌在水（shuǐ）體（tǐ）中光能見度較低的水層並不能產（chǎn）生良好（hǎo）的效果，同時光合細菌的（de）使用需要（yào）注意光照（zhào）條件，並且由於光合細菌隻能利用水（shuǐ）體（tǐ）中的小分子有機質，所以在使用過程（chéng）中必須（xū）先用其他微生物（wù）將大分子有機質分解為小（xiǎo）分子有機質，以便（biàn）增強光（guāng）合細菌的利用率。光合菌還可以輔助培養矽藻、小球藻等魚類喜歡攝食的藻（zǎo）類成為優（yōu）勢藻，而藍藻等有害藻（zǎo）類受到抑製，使水體更（gèng）穩。水產（chǎn）養殖中使用的較為常見的光合細菌是沼澤（zé）紅假單胞菌。

　　乳酸菌：乳酸菌是一（yī）類以碳水化合物（wù）為原（yuán）料發（fā）酵產生乳酸的細菌的統稱，大部分（fèn）屬於耗（hào）氧菌（jun1）。乳酸菌可利用水產動物（wù）腸道內的有機物進行生長繁殖，同時消耗腸道內氧氣，在腸道內形成厭氧環境，並且產生大量有機酸降低腸道PH從而維護腸道內（nèi）菌群平衡抑製有害菌的生存繁殖。乳酸菌在其生長繁殖過程中還可以（yǐ）分泌乳酸（suān）、過氧（yǎng）化氫等對有害菌有殺滅或拮抗作（zuò）用的物質，從而治療某些腸道疾病。乳酸菌亦可作為養殖水（shuǐ）體的“水質調控劑”，調節藻相平（píng）衡，抑製有（yǒu）害菌類，有效降低水體中（zhōng）氨氮、亞硝酸鹽的含量。

　　硝化細菌：硝化（huà）細菌是一種化能自養型好氧細（xì）菌，主要應用於降低水體氨氮和（hé）亞硝酸鹽的過程（chéng）中。硝化細菌可以將離子態銨轉化成亞硝酸根離子（zǐ）進而轉化成對水（shuǐ）生動物無（wú）毒硝酸根離子，起到降氨氮、亞硝酸鹽的作用，但是硝化細菌生長繁殖慢，好氧（yǎng），在有機質過多、PH值低、溫度低、溶氧低的環境中並不能良好（hǎo）的繁殖，所以使用硝化細菌應（yīng）注意使用時水體（tǐ）的情況（kuàng），同時硝化細菌不可與化學增氧劑如過碳酸鈉、過氧化鈣等同時使用，因（yīn）為他們分解釋放（fàng）出的氧化性較強的氧（yǎng）原子會殺死硝化細菌。

　　酵母菌：酵母菌（jun1）屬於兼性厭氧（yǎng）微生物，是喜生長在偏酸性環境(pH值3—7.5)中的需氧菌,可以在（zài）消化道內大（dà）量繁殖。酵母菌可以利用水中的氨態氮、澱粉、有機酸、硫化氫（qīng）等物質作為（wéi）自身生長的營養，大量繁殖（zhí），在與有害菌的生存競爭中成為優勢菌群，抑製有害菌的生長;同時（shí）酵母菌（jun1）內（nèi）服還可以粘附在腸道中，刺激養殖動物體（tǐ）內（nèi）澱粉酶等（děng）物質的（de）分泌，提高養殖動物對（duì）餌料的利用率。

　　水產益生菌在淨化（huà）水質、提高水產養殖抗病能力、提高飼料轉化率等方麵發揮著明顯的作用，但在如何充分發揮水產益生菌的功效等方麵，還（hái）需要養（yǎng）殖者更好的掌握（wò）、完善和應用，注意一些使用技巧如光合細菌（jun1）對亞硝酸鹽轉化率低、芽孢杆菌對氨氮轉化率（lǜ）低等，充分合理的利用水（shuǐ）產益生菌。

　　總之，在水體中或飼料中及時補充適宜的益生菌，一方麵可以起到養殖者想要的特殊效果，另一方麵當水體中有益菌形成優勢種群後，有害菌的（de）生長繁殖自然會被（bèi）抑（yì）製，從而降低細菌（jun1）性（xìng）疾病的發病（bìng）率，增加養殖者的養殖效（xiào）益，切不可平時不補或少補，病時亂補濫補!