眾所周知，我國是世界第一大漁業生產國，2014年我國水產品總產量達6461.52萬噸（dūn），其中養殖產量（liàng）達4748.41萬噸，水產養殖業是我國漁業的頂梁柱，然而，隨著養殖（zhí）“四化”現象的加劇，每年因水產病害而造成的巨大損失也是讓從事水產（chǎn）養殖業者們苦不堪言，極（jí）大的影響了水產養（yǎng）殖者的養殖信心。而（ér）在水產病害中細菌性疾病是最為常見的冷酷殺手，不管是四（sì）大家魚養殖（zhí）中的老三病、出血病，還是對蝦養殖中的（de）紅腿病、菌血病等等，細菌性疾病危害著整（zhěng）個水產養（yǎng）殖業。在此情況下抗生素應（yīng）運而生，成為了治療細菌性疾病的救命稻草，但是隨著抗生素在水產養殖中的過度應用，人們發現了使用抗生素（sù）導致的一係列副作用，導致水產品安全質量問題愈演愈烈。益生菌的發（fā）現與應用給（gěi）人們帶來了新的希望。

　　益生菌是一類從宿（xiǔ）主體內分離的正常有益菌群製成的（de）活菌製劑及微生物發酵產品，在水產養殖中應用比（bǐ）較廣泛的有益菌主要有：芽孢杆（gǎn）菌（jun1）、光合細菌、乳（rǔ）酸菌、硝化細菌以及酵母菌。益（yì）生菌因為不會像抗生素（sù）一樣會產（chǎn）生（shēng）毒副作用而被廣大水產養（yǎng）殖者所青睞，在（zài）水產養殖中主要（yào）有降解（jiě）有機質、分（fèn）解轉化有害物質、平衡水體微生態、抑製有害（hài）菌群的繁殖（zhí）、增（zēng）強養殖動物免疫力、維持藻相平衡等作用，“低產培藻（zǎo）、高產培菌”也由此而來，可見益生素對水產養殖（zhí）的影響。可是，在實際養殖生產過程中，很多的養殖者並不能合理（lǐ）的運用各種益生菌，而是籠統的下菌種，不能分辨（biàn）各（gè）種益生菌的特點和作用機理，導致益生菌（jun1）不（bú）能物盡（jìn）其用，甚至（zhì）在某些情況下還會（huì）因使用不當而造成損失，下麵我們就各類常見益生菌的特點和作（zuò）用機理作一簡單論述。

　　芽（yá）孢杆菌：芽孢杆菌是一種嚴（yán）格需氧或兼（jiān）性（xìng）厭氧的革蘭氏陽性菌（jun1），在繁殖（zhí）過程中能分泌大量的蛋（dàn）白酶、澱（diàn）粉酶和脂肪酶，能和池塘內其他微生物（wù）共同作用將（jiāng）殘餌和養殖動物的排泄物分（fèn）解成水和二氧化碳，從而淨（jìng）化水體。我們在養殖過程中使用較多的是枯草芽孢杆菌和（hé）深海芽孢杆菌（jun1），枯草芽孢杆菌可以用（yòng）水稀釋後拌入飼料（liào）內服，營造（zào）腸道厭氧環境同時促進養（yǎng）殖動物對飼料的利用吸收。值得（dé）注意（yì）的是芽孢杆菌是耗氧的，所以使用芽（yá）孢杆菌一般在池塘不缺氧的（de）晴天上午使用，使用時（shí）開增氧機，同時成品的芽孢杆菌處於休眠狀態，使用（yòng）前需用紅糖水等有機物活化。

　　光（guāng）合細菌：光合細菌是在厭（yàn）氧條件下進行不放氧（yǎng）光合作用（yòng）的細菌的總稱，是一類沒有形成芽孢能力的（de）革（gé）蘭氏陰性（xìng）菌（jun1），光（guāng）合細菌在好氧和（hé）厭氧（yǎng）環境下均（jun1）能生長，適宜在PH值6—8之（zhī）間、溫度15℃—40℃的環境中生長。光合細菌能利用小分子有機物和無（wú）機氮合成有機氮化物，起到降解氨氮、亞硝酸鹽的作用，同時（shí）光合菌作為一種飼料添加劑可以提高魚類生（shēng）殖率和抗病力，降低餌（ěr）料係數（shù），從而使養殖綜（zōng）合（hé）成本大大降（jiàng）低。但是光合細菌的作用過程是在光合作用下完成的，所以光合細菌在水體中（zhōng）光能見度較低的水層並不能產生良好的效果，同時光合細菌的使用需要注意光（guāng）照條（tiáo）件，並且由（yóu）於光合細菌隻能利用水體中的小分子有機質，所以在使用過（guò）程中（zhōng）必須先用其他微生物將大（dà）分子有機質分解為小分子有機質，以便增強（qiáng）光合細菌（jun1）的利用率（lǜ）。光合菌還可以輔助培養矽藻、小球藻等魚類（lèi）喜歡攝食的藻類成為優勢（shì）藻，而藍藻等有害藻類受到（dào）抑（yì）製，使水體更（gèng）穩。水產養殖中使（shǐ）用（yòng）的（de）較為常見的光合細菌是沼澤紅（hóng）假單胞菌。

　　乳酸菌：乳酸菌是一類以碳水化合物為原料發酵產生（shēng）乳酸的細菌的統稱，大部分屬於耗氧菌。乳酸菌可利用水產動（dòng）物腸道內（nèi）的有機物進行生長繁殖，同時消耗腸道內（nèi）氧氣（qì），在（zài）腸（cháng）道內形（xíng）成厭氧環境（jìng），並且（qiě）產生（shēng）大量有機酸降低（dī）腸道PH從而維護腸道內菌群平衡抑製有害菌的（de）生存繁（fán）殖。乳酸菌在其生長繁殖過程（chéng）中還可以分泌乳酸、過（guò）氧化氫（qīng）等對有害菌有殺滅或拮抗作用的物質，從而治（zhì）療某些腸道疾病。乳酸菌亦可作為養殖水體的（de）“水質調控劑”，調節藻相（xiàng）平衡，抑製有害菌類，有效降低水體中氨氮、亞硝酸鹽的含量。

　　硝化細（xì）菌：硝化細菌是一種化能自養型好氧細菌，主要應用於降低水體氨氮和（hé）亞硝酸鹽的（de）過程中。硝化細菌可以（yǐ）將離子態銨（ǎn）轉化成亞硝酸根離子進而轉化成對水生動物無毒硝酸根離子，起到降氨氮、亞硝酸鹽的作用，但是硝化細菌生長繁殖（zhí）慢，好氧，在有機質過多、PH值低、溫度低、溶（róng）氧低的環境中（zhōng）並不能良（liáng）好的繁殖，所以使用硝化細菌應注意（yì）使用時水體的情況，同時硝化細（xì）菌不可與化學（xué）增氧劑如過碳酸鈉、過氧化（huà）鈣等（děng）同時使用，因為他們分解釋放出的氧化性較強的氧原子會殺死硝（xiāo）化細（xì）菌。

　　酵母菌：酵母菌（jun1）屬於兼性厭氧微生物，是喜生長在偏酸性環境(pH值3—7.5)中的需氧（yǎng）菌,可以在消化道內大（dà）量（liàng）繁殖。酵母菌可以利用水中的氨態氮、澱粉、有機酸、硫（liú）化氫等（děng）物質作為自（zì）身生長的營養，大量繁殖，在與有害菌的生存競爭中成為優勢菌群，抑製有害菌的（de）生長;同時酵母菌內服還可以粘附在腸道中，刺激養殖動物體內澱粉酶等物質的分泌，提高養殖動物對餌（ěr）料的利用率（lǜ）。

　　水產（chǎn）益生菌（jun1）在淨化水質、提高水產養殖抗病能力、提高飼料轉化率（lǜ）等（děng）方（fāng）麵發揮著明顯的作（zuò）用，但在如何充分發揮水產益生菌的功效（xiào）等方麵，還需要養殖者更好的掌握、完善和應（yīng）用，注意一些使用技巧如光合細菌對亞硝酸鹽轉化率低、芽孢杆菌對氨氮轉化率低等，充分合理的利用水產益生（shēng）菌。

　　總之，在（zài）水體中或飼料中及時補充適宜的益（yì）生菌，一方麵可以起到養殖者想要的特殊效果，另一方麵當水體中有益菌形成（chéng）優勢種群後，有害菌的生長繁殖自然會被（bèi）抑製，從而降低細菌性疾病的發（fā）病率，增加養殖者的養殖效益，切不可平時不補（bǔ）或少補，病時（shí）亂補濫補!