眾說周知，飼料中含（hán）有大量豐富的營養物質，極易受到黴菌的汙染而（ér）發（fā）生黴變。飼料發生黴變後（hòu），不（bú）僅影響（xiǎng）其適口性，降（jiàng）低動物采食量和飼料營養價（jià）值，而且由黴菌產（chǎn）生的大量次級代謝產物黴菌毒素，危害極其嚴（yán）重，造成動物拒食、嘔吐、腹瀉、生長停滯甚至中毒死亡。

    黴菌毒素嚴重影響動物（wù）生（shēng）產。常見的黴菌毒素有：黃（huáng）曲黴素B1(AFB1)、嘔吐毒（dú）素(DON)、玉米赤黴烯酮(ZON)、赭曲黴素(OTA)、煙曲黴素內毒素和麥角堿。各種黴菌毒素對動物機（jī）體的危害如圖所示。

圖1 黴菌毒素對動物機體的危（wēi）害

最新的黴（méi）菌毒素檢測報（bào）告顯示：2018年全國範圍收集了飼料（liào）樣品240份，其中包含（hán）有配合飼料、飼料原料、玉米、麩皮等；樣品主要來源（yuán）為華東、華（huá）南、華北和華中（zhōng）地區（qū），華南地區。今年（nián）的黴菌毒素檢測結（jié）果有以下幾個（gè）特點：

        2018年樣（yàng）品黃曲黴毒（dú）素B1汙染情況，雖然目前汙染程度還相對較輕，但與去（qù）年相比汙（wū）染程度有加重的趨勢。

        2018年新發布的飼料衛生標準對飼料（liào）及飼料原料中的黃曲黴素含量限量有（yǒu）了更加細（xì）致的（de）分類，但限量濃度與前標準沒有太大變（biàn）化。

        2018年（nián）檢測樣品黃曲黴毒素B1平（píng）均含量為14.8μg/kg，較2017年同期增長（zhǎng）了160%。黃曲黴毒素B1超標（biāo）情（qíng）況較同期也有所增長，超標率增加了4-6%。

        2018年玉米赤黴烯（xī）酮超標情（qíng）況明顯加重，飼料中玉米赤黴烯酮超標情況（kuàng）由去年沒有超標樣（yàng）品躍升（shēng）至今年12%的超標率；玉米樣品超標率也較2017年同期增加了8%。

        主要原（yuán）因（yīn）：一（yī）方麵是樣品中玉米赤黴烯酮汙染程度有所加重，另一方麵，新的飼料衛生標準對飼料中玉米赤黴烯酮含量的限定更為嚴格，豬（zhū）配合飼料由原來的500μg/kg限量降低到250μg/kg，母（mǔ）豬（zhū）和仔豬配（pèi）合飼料更是降低到100μg/kg和150μg/kg。

        2018年飼料衛生標準的發布，首次對飼料原料（liào）中嘔吐毒素含量作出明確限量為（wéi）5mg/kg，高於此前的1mg/kg，因此玉米、麩皮等飼料原料超標率有明（míng）顯（xiǎn）降低，飼料中嘔吐（tǔ）毒素限量維持原標準，超標率變化並不明顯。

        2018年樣品的嘔吐超標率（lǜ）為8%，與2017年同期相比下降了21%，飼料超標率為14%，較2017年同期下降了6%，2018年上半年玉米樣（yàng）品沒有出現超標情況。