在水產養殖過（guò）程中,首先要了解水（shuǐ）產養殖中好的水質標準，掌握與水質好壞（huài）相關的主要參（cān）數及其作用，以及針對相應參數的調控技（jì）術，對（duì）保（bǎo）證養殖安（ān）全和產品安全尤為重要。
一、好的水質標準
“肥、活、嫩、爽”四個字是在長期的生產實踐中歸納出的判斷水質（zhì）好壞的經驗，養（yǎng）魚水質總的要求是能夠創造（zào）條件（jiàn）使養（yǎng）魚（yú）用水始終保持“肥、活、嫩、爽”。
“肥”的概念大多還是以浮遊生物總量為根據或（huò）以可消化的浮遊植物的數量為（wéi）標（biāo）準（zhǔn），“肥”就是池水含有豐富的有機物和各種營養鹽，生產上還是以水的透明度來表示水的肥度，透明度25cm～30cm，繁（fán）殖的浮遊生物多，特別是易消化的種類多（duō）。
“活”就是池（chí）塘（táng）中的一切物（wù）質，包括生物和非（fēi）生物，都在不斷地、迅速地轉化著，形成池塘生態係統的食（shí）性物質循環。反映在水（shuǐ）色上池（chí）水隨光照的不同而處於（yú）變化中，是指水色和透明（míng）度經常變化，活是由於水中生物的變化所致，一般（bān）所說的活水多指水中的隱藻、膝口藻、裸（luǒ）甲藻較（jiào）多，藍藻（zǎo）較少。
“嫩”指水肥而不老，所謂水（shuǐ）“老”主要有藍綠色（sè）、鐵鏽色、灰褐色和乳白（bái）色等幾種，從生物（wù）學的角（jiǎo）度來說，“嫩”表示水中的藻類正處於增長期，細胞未老化。
“爽”是（shì）指水質清爽不混濁（zhuó），指水中除了浮遊（yóu）生物外沒有（yǒu）其他（tā）懸浮物或懸浮（fú）物較少，透明（míng）度大於20cm～25cm，水中溶氧較高。
二、與水質相關的參數和作用以及（jí）對應的調控技術
1、溶（róng）氧量
好的水質首先（xiān）要達到符（fú）合養殖要求（qiú）的溶氧量。一（yī）般（bān）情況下（xià），在（zài）養殖季節，每天必須不少於16小時的水體溶氧量在5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。
水中的溶氧狀況是影響養殖魚（yú）類生長速度、餌料係數高低的重要因素。當溶解（jiě）氧下（xià）降到4毫克/升，對魚蝦生長即有影響。通常家魚溶解氧下降到1mg/L開始（shǐ）缺氧浮頭,而特種水產品通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下，容易引（yǐn）起池水缺氧以及（jí）池水中（zhōng）的重金屬離子（zǐ）、氨氮、硫化氫（qīng）、甲（jiǎ）烷等有毒物質大量增加。這些有毒物質達到一定數量後（hòu），會使養殖的養殖對象（xiàng）產生慢性中（zhōng）毒，從而使其免疫力低下、攝食量減少，體質下降，有時甚至出（chū）現病害（hài）。同時水質長期處於（yú）低（dī）氧的狀態下，還會抑製了魚對飼料（liào）的消化。
溶氧管理（lǐ）被（bèi）認為是養殖水質管（guǎn）理的中心環（huán）節，具體的措（cuò）施有以下8種：
①適當擴大池塘麵積。達到10畝左（zuǒ）右，增大受風麵，增加溶氧;
②池水不宜過深。小於3.0m，一（yī）般以1.5～2.5m為（wéi）宜，防止下層缺氧;
③清除池底（dǐ）過多淤（yū）泥。保持池底淤泥厚度15～20cm，撈淨水中雜物、殘草、浮沫、剩餌及死魚、淨化水體;
④晴天中午可以適度開啟增氧機。造成池水對流（liú），加（jiā）速底泥中耗氧物質分解，減少其耗氧;
⑤殺滅過多浮（fú）遊生物。浮遊生物（wù）用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅（miè），藍藻、浮遊植（zhí）物用0.7mg/L硫酸銅殺滅;
⑥施用化學增氧劑。比如：雙氧水500ml/畝、過氧化（huà）鈣或（huò）過氧化鎂2-2.5kg/畝;
⑦吸附沉降有機（jī）物。殺滅（miè）細菌及浮遊生物、淨化水體，增加溶氧;
⑧科學合理使用增氧機。掌握“四開三不開”原則。
2、pH值
一般（bān）淡水養殖（zhí）水體最適pH值為7.5～8.5，即：中性或微（wēi）堿性為好。pH的改變，會直接影響水（shuǐ）體中（zhōng）膠體物質的帶電狀（zhuàng）態（tài），影響水中氨（ān）與氨離子的平衡，從而導致這些膠體對水中的特定離子產生（shēng）吸附和釋放（fàng）作用（yòng），影響池塘使用肥料的效果（guǒ）和魚蝦對腐（fǔ）殖質的利用。
過酸的水質（zhì）會抑製水中（zhōng）的硝化過程，造成有（yǒu）機（jī）物分解緩慢，光（guāng）和作用弱，養殖對象的代謝緩（huǎn）慢、攝食（shí）和消化能力減弱，不愛活動、生長速度受（shòu）到影響。
pH值的調節方（fāng）法比較簡單。
當pH<7時，可根據（jù）情況施用適量的熟石灰或粉碎的石（shí）灰石;
當pH>8.5時，可施用適量的石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的作用。
一般池塘在放養前先用生石灰徹底清塘，改善淤泥通氣狀況，使其呈弱堿性;養殖生產期間，每10天～15天每畝施生石灰15公斤～20公（gōng）斤，可保持池塘水質呈弱堿性（xìng），並（bìng）帶（dài）動有機質沉澱。
清晨如pH值下降（jiàng）到（dào）7以下，則應采用生石灰（huī）水來提（tí）高pH值，使用數量和方法同前。
鹽堿地池塘，清（qīng）晨如發現pH>9以上，必須及時加注淡水。通常要求pH值（zhí）不能超過9.5。
3、總氨和亞（yà）硝態氮
水質較好的池塘總氨不超過2毫克/升（shēng），亞硝態氮（dàn）不超過0.2毫克/升;特種水產品（pǐn）養殖池總氨控製在1毫克/升以下，亞硝態氮控（kòng）製在（zài）0.1毫克/升以下。
總氨和亞硝態氮是有機物（wù）分解而成，水質越肥，水（shuǐ）中有機物（wù）越多，總氨和亞硝態氮也越高。而總氨和亞硝態氮對水生動物是有毒的，輕則影響（xiǎng）生長，重則危及生存。
當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮超過0.1毫克/升，表示水中受大量有機物（wù）汙染。精養（yǎng）池塘在（zài）夏秋季節往往超過此值，通常（cháng）總氨為0.5毫克/升～4毫克/升，亞硝態氮為0.1毫克/升～0.4毫（háo）克/升。
一般可采用（yòng）如下方法（fǎ）：①水生植物脫氮：淡（dàn）水水體種植水草（cǎo）。②加注新水。③合（hé）理使用（yòng）增氧機。④使用（yòng）微生物製劑,可促進有機物分解，具有改善水體微生態平衡的作（zuò）用。⑤輪捕：捕出達到商品規格的魚蝦，降低水體容（róng）納量（liàng）。⑥“以魚養水（shuǐ）”，減少投餌和草食性魚（yú）類，增放濾食（shí）性魚類、雜食性魚類（lèi）。⑦冬季整（zhěng）塘、清塘，清除過多淤泥（ní）。⑧鋪（pù）設塑（sù）料隔膜（mó），阻（zǔ）隔底泥中有害物質的釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度
各種（zhǒng）魚類都有（yǒu）一（yī）定的耐鹽限度，如鰱（lián）魚的耐鹽限（xiàn）度，魚種期鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草（cǎo）魚魚種期鹽度為6～8，成魚鹽度為10～12。
含鹽量過高，對許多淡水魚生長不利（lì），甚至危及魚（yú）類生存（cún）。但鹽度過高，影響魚類與餌料（liào）生物生（shēng）長。故鹽堿（jiǎn）地池塘鹽度（dù）應在5以下，最好在3以下。
如果鹽度過高，可采用如下措施：
①經常引淡排鹹：池塘進排（pái）水嚴格分開，引入淡水（shuǐ），排出鹹水。
②施有機肥（féi）：施有機肥料（liào）使鹽堿地塘底鋪（pù）一層塘泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。
③改造鹽堿水質與改造成土質同步進行：在改造鹽堿水質的同時，池埂上種植田菁等排（pái）堿綠肥。
④高水位壓鹽：應保持（chí）池內水位高於外（wài）河水位,防止地下水滲入池內。
5、水溫
絕大（dà）數水生生（shēng）物(水生哺乳類除（chú）外)均屬於變溫動物,它們的體溫和水溫相等或（huò）相近,幼魚（yú）體溫（wēn）和水溫幾乎相等,成魚體溫和水溫通常相差0.5～1℃以內,鯉魚為1.7℃。
我國池（chí）塘主要養殖魚類鰱魚、鱅（yōng）魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴魚（yú）等,屬於溫水性鯉科魚類，對水溫的適（shì）應範圍在0.5～38℃,超（chāo）出此範圍（wéi）就不能忍受,並進而引起死（sǐ）亡（wáng）,這些魚類生長的適宜溫度範圍是20～32℃,在此（cǐ）範圍內,隨溫度升高代謝增強,攝食（shí）量增加,生長加快,水溫15℃以下,則食欲顯著下降（jiàng）,生（shēng）長緩（huǎn）慢。
水溫對淡（dàn）水生物有著很重要的影響。水溫可直接影響魚（yú）類的代謝（xiè）強度，從而影響魚類的攝食和（hé）生長;水溫影響魚類的（de）性腺發（fā）育和初始產卵時間;水溫對水體溶氧量會產生較大影響，間接影響到魚類。
在水溫的（de）調控方麵，一般要注意（yì）：
①儲水池邊不宜種植高大樹木（mù），池中不應（yīng）生長挺（tǐng）水植物和浮葉植物，以免遮光，影響水溫的升高。
②風力較大的地方采取防風措施來保持水溫。
③引用低（dī）水溫的溪水、井水飼養溫水性魚類，可以通過延（yán）長流程和儲水時間來升溫。
④有條件的地方（fāng）可以利用（yòng）溫泉水或工廠溫排水來提高水溫，也可以采取加熱的方式。