在水（shuǐ）產養殖過程中,首先（xiān）要了解水產養殖中好的水質標準，掌握與水質（zhì）好壞相關（guān）的（de）主（zhǔ）要參數（shù）及其作用，以及針對相應參數的調控技術，對保證（zhèng）養殖安全（quán）和（hé）產品安全尤為重要。

　　一、好的水質標準

　　“肥、活、嫩、爽（shuǎng）”四個字是在（zài）長期（qī）的生產實踐中歸納（nà）出的判斷水質好壞的經驗，養魚水質總的要求（qiú）是能夠創造條件使養魚用水始終保持“肥、活、嫩、爽”。

　　“肥”的概念大多還是以浮遊生物總（zǒng）量為根據或以可消化的浮遊植物的數量為（wéi）標準，“肥”就是池水含有（yǒu）豐富的有（yǒu）機物和各種營養鹽，生產上還是以水的透明度來表示水的肥（féi）度，透明度25cm～30cm，繁殖的浮遊生物（wù）多，特別是易消化的種類多。

　　“活”就是池塘中的一切物質，包括生物和（hé）非生物，都在不斷地、迅（xùn）速地轉化著，形成池塘生態係統的食（shí）性物質循環。反映在水色上池水隨光照的不同而（ér）處於變化中，是指水色和透明度經常變化，活是（shì）由於水（shuǐ）中生物（wù）的變化（huà）所致，一（yī）般所說的活水多指水中的隱（yǐn）藻、膝口藻、裸甲藻較多，藍藻較少。

　　“嫩”指水肥而不老，所謂水“老”主要（yào）有藍綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學（xué）的角度來（lái）說（shuō），“嫩”表示水中的藻類正處於增長期，細胞未老化（huà）。

　　“爽”是指水質（zhì）清爽不混濁，指水（shuǐ）中除了浮遊生物（wù）外沒有其他懸浮物或懸浮物較少（shǎo），透明度大於20cm～25cm，水中溶氧較（jiào）高。

　　二、與水質相關（guān）的參數和作用以（yǐ）及（jí）對應的（de）調控技術

　　1、溶氧量

　　好的水（shuǐ）質首先要達（dá）到符合養殖要求的溶（róng）氧量。一般情況下，在養殖季節（jiē），每（měi）天必須不少於16小（xiǎo）時的水體溶氧量在5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。

　　水中的溶氧狀況是影（yǐng）響養殖魚類生長速（sù）度、餌料係數高（gāo）低的重要因素。當溶解（jiě）氧下降到（dào）4毫克/升，對魚蝦（xiā）生長即有影響。通常家魚溶解氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭,而特種水（shuǐ）產品通常在2mg/L開始浮（fú）頭。高密度養殖模式下，容易引起（qǐ）池水缺氧以及池水中的重金屬離子、氨氮、硫化氫、甲烷等有毒物質大量增加。這些有毒物質達到一定數（shù）量後，會使養殖的養殖對象產生慢性中毒，從（cóng）而使其免疫力低下、攝食量減少，體質下降，有時甚至出現病害。同時水質長期處（chù）於低氧（yǎng）的狀態下，還會抑製了魚對飼料的消化。

　　溶氧管理被認為是養殖（zhí）水（shuǐ）質管理的中心環節，具體的措施有以下8種：

　　①適當擴大池塘麵積。達到10畝左右，增大受風麵（miàn），增加溶氧;

　　②池水不宜過深。小於（yú）3.0m，一般以1.5～2.5m為宜（yí），防止下層缺氧;

　　③清除池底過（guò）多淤泥。保持池底淤泥厚（hòu）度15～20cm，撈淨水中雜物、殘草、浮沫、剩餌及死魚、淨化水體;

　　④晴天中午可以（yǐ）適度開啟增氧機。造成池水（shuǐ）對流，加速底泥中耗氧物質分解，減少其耗氧;

　　⑤殺滅過多浮遊生物。浮遊生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲（chóng）殺滅，藍藻、浮遊植物用0.7mg/L硫酸銅殺滅;

　　⑥施用化學增氧劑（jì）。比（bǐ）如：雙氧水500ml/畝、過氧化鈣或過氧化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸（xī）附沉（chén）降有機物。殺滅細菌及浮遊生物、淨化水體，增加溶氧;

　　⑧科學合理使用增氧機。掌（zhǎng）握（wò）“四開三不開”原則。

　　2、pH值

　　一（yī）般（bān）淡水養殖水體最適pH值為（wéi）7.5～8.5，即：中性或微堿性為好。pH的改變，會直接影響水體中膠（jiāo）體物質（zhì）的帶電狀態，影響水中（zhōng）氨與氨離子的平衡，從而導（dǎo）致（zhì）這些膠體對水中的特定離（lí）子產生吸附和（hé）釋放作用，影響（xiǎng）池塘使用肥料的效（xiào）果和魚蝦對腐殖質（zhì）的利用。

　　過酸的（de）水質會抑製水中的硝化過（guò）程，造成有機物分（fèn）解緩慢，光和作用（yòng）弱，養殖對象的代謝緩慢、攝食和消化能力減弱，不愛活動、生長速度受到影響。

　　pH值的調節方法比較簡單。

　　當pH<7時（shí），可根據情況施用（yòng）適量的熟石灰或粉碎的（de）石灰石;

　　當pH>8.5時，可施用適量的石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的作用。

　　一般池塘在放養前先（xiān）用生石（shí）灰徹底清塘，改善（shàn）淤（yū）泥通氣狀況，使其呈弱堿性;養殖生產期間（jiān），每10天～15天每畝施生石灰15公斤～20公斤，可保持池塘（táng）水質呈弱堿性（xìng），並（bìng）帶動有機質沉澱（diàn）。

　　清晨如pH值下降到7以下，則（zé）應采用生石灰水來提高pH值，使用數量和方法同前。

　　鹽堿地池（chí）塘，清晨如（rú）發現pH>9以上，必（bì）須及時加注淡水。通常要求pH值不能超過9.5。

　　3、總氨和亞硝態氮

　　水質較好的池塘總氨（ān）不超過2毫克/升，亞硝態氮不超過0.2毫克/升;特種水產品養（yǎng）殖池總氨控製在（zài）1毫克/升以下，亞硝態氮控製（zhì）在0.1毫克/升以下。

　　總氨和亞硝態氮是（shì）有機物分解而成，水質（zhì）越肥（féi），水中有機（jī）物越多，總氨和亞硝態氮（dàn）也越（yuè）高。而總氨和亞硝態氮對水生動物是有毒（dú）的（de），輕則影響（xiǎng）生長，重則（zé）危及生存。

　　當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮超過0.1毫克/升，表示水中（zhōng）受大量有機物汙染。精養池塘（táng）在夏秋季（jì）節往往超過此值，通常總氨（ān）為0.5毫克（kè）/升～4毫克/升，亞硝態氮為0.1毫克/升（shēng）～0.4毫克/升。

　　一般可采（cǎi）用如下方法：①水生植物脫氮：淡（dàn）水水體種（zhǒng）植水草。②加注新水（shuǐ）。③合理使用增氧（yǎng）機。④使用微生物（wù）製劑,可促進有機物分解，具有改善水體微生態（tài）平衡的作用。⑤輪（lún）捕：捕出達到商品規格的魚蝦，降（jiàng）低水（shuǐ）體容納量。⑥“以魚養水”，減少投餌和草食性魚類，增放濾食性魚（yú）類、雜食性魚類。⑦冬季整塘、清塘，清除過（guò）多淤泥。⑧鋪設塑料（liào）隔膜，阻隔底泥中有害物質的（de）釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度

　　各種魚類都有一定的耐鹽限度，如鰱魚的耐鹽限度，魚種期鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草（cǎo）魚魚種期（qī）鹽度為（wéi）6～8，成魚鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對許多淡水魚生長不利，甚至危及魚類生存（cún）。但鹽度過高（gāo），影響魚（yú）類與餌料生物生長。故鹽堿地（dì）池塘鹽度應在（zài）5以下，最好在（zài）3以下。

　　如果鹽度過（guò）高，可采用如下措（cuò）施：

　　①經（jīng）常引淡排鹹：池塘進排水嚴格分開，引入（rù）淡水，排出鹹水。

　　②施有機肥：施有機肥料使鹽堿地塘底鋪一層塘（táng）泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。

　　③改造鹽堿水質與改造成土質同步進行：在改造鹽堿水質的同時，池埂上種植田菁等排堿綠肥。

　　④高水位壓鹽：應保持池內水位高於外河水位,防止地下水滲入池內。

　　5、水溫

　　絕大數水生生物（wù）(水（shuǐ）生哺乳類除外)均屬（shǔ）於變溫動物,它們的體（tǐ）溫和水溫相等或（huò）相近,幼魚體溫和水溫幾乎相等,成（chéng）魚體（tǐ）溫和水溫通常相差（chà）0.5～1℃以內,鯉魚為1.7℃。

　　我國池塘主要養殖魚類鰱魚、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴魚等,屬於溫水性鯉科魚類，對水溫的適應範圍（wéi）在0.5～38℃,超出此範圍就不能（néng）忍受,並進而引（yǐn）起死亡,這些魚類生長的適宜溫度範圍是20～32℃,在此範圍內（nèi）,隨（suí）溫度升高代謝增強（qiáng）,攝食量增加,生（shēng）長加快,水溫15℃以下,則（zé）食欲顯著下降,生長緩慢。

　　水溫（wēn）對淡水（shuǐ）生物有著（zhe）很重要的影響。水溫可直接影響魚類（lèi）的代謝強度，從而影響魚類的攝（shè）食和生長;水溫（wēn）影（yǐng）響魚類的性腺發（fā）育和初始（shǐ）產卵時間;水溫對（duì）水（shuǐ）體（tǐ）溶氧（yǎng）量會產生較大（dà）影響，間接影響到魚類（lèi）。

　　在水溫的調控（kòng）方麵，一（yī）般（bān）要注意：

　　①儲水池邊不宜（yí）種植高大樹木，池中不（bú）應生長挺（tǐng）水植物（wù）和浮葉植物，以免遮光，影響水溫的升高。

　　②風力較（jiào）大的地方采取防風措施來（lái）保持水溫。

　　③引用低水溫的（de）溪水、井水飼養溫水性魚類，可以通過延長流程和儲水時（shí）間來升溫。

　　④有條件的（de）地方可以利用溫泉水或工廠溫排水來（lái）提高水溫，也可（kě）以采取加熱的方式。