在水產養（yǎng）殖過程中,首先（xiān）要（yào）了解水（shuǐ）產養殖中好的水質標（biāo）準，掌握與水質好壞相關（guān）的主要參數及其作用，以及針對（duì）相應參數的調控技（jì）術，對保證養（yǎng）殖（zhí）安全和產品安（ān）全尤為重要。

　　一、好（hǎo）的水質標準

　　“肥、活、嫩（nèn）、爽”四個字是在長期的生產實踐中歸（guī）納出的判斷水質好壞的經驗，養魚水質總的要求是能夠（gòu）創造條件使養魚用水始終保持“肥、活、嫩、爽”。

　　“肥”的（de）概念大多（duō）還是以浮遊生物總量為根據或以可（kě）消化的浮遊植物的數量為標準，“肥”就（jiù）是池水含有豐富的有機物（wù）和各種（zhǒng）營養鹽，生產上還是以水的透明度來（lái）表示水的肥度，透（tòu）明度25cm～30cm，繁（fán）殖的浮遊生物多，特別是易消化的種類多。

　　“活”就是池塘中的一切物質，包括生物和非生物，都在不斷地、迅速地轉化著，形成池塘生態係統的食性物質循環。反映在水色上池水隨光照的不同而處於變化中，是指水色和透明度經常（cháng）變化，活是由於水中生物的變化（huà）所致，一般所說的活水多指水中的隱藻、膝口藻、裸甲藻較多，藍藻較少。

　　“嫩”指水肥而不老（lǎo），所謂水“老”主（zhǔ）要有藍綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學（xué）的角度來說，“嫩”表示水中的（de）藻類正處於增長期，細胞未老化。

　　“爽”是指水質清爽不混濁，指水中除了浮遊生物外沒有其他懸（xuán）浮物或懸浮物較少，透明度大於20cm～25cm，水中溶氧較高。

　　二、與水質相關的參數和作用以及對（duì）應的（de）調控技術

　　1、溶氧量

　　好的水質首先要達到符合（hé）養殖要求的溶氧量（liàng）。一般情況下，在養殖季節，每天必須不少於（yú）16小時的水體溶氧（yǎng）量在5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。

　　水中的溶氧狀況是（shì）影響養殖魚類生長速度、餌料係數高低的重要因素。當溶解氧（yǎng）下降到4毫克/升，對（duì）魚蝦生長即有影響。通常（cháng）家魚溶（róng）解（jiě）氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭,而特種水產品通（tōng）常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下（xià），容易引起池水缺氧以及（jí）池水中的重金屬離子（zǐ）、氨氮、硫化（huà）氫、甲烷等有毒（dú）物質大量增加。這些有毒物質達到（dào）一（yī）定數量後，會使養殖的（de）養殖對（duì）象產生慢性中毒（dú），從而使其免疫力低下、攝食量減少，體質下降，有時甚至出現病害（hài）。同時水質長期處於低氧的狀（zhuàng）態下，還會抑製了魚（yú）對飼（sì）料的消化。

　　溶氧管理被認為是養殖水質管理的中心環節（jiē），具體的措施有以下8種：

　　①適當擴大池塘麵（miàn）積。達到10畝左右，增大受風麵，增加溶氧;

　　②池（chí）水不宜過深（shēn）。小於3.0m，一般（bān）以1.5～2.5m為宜，防止下層缺氧;

　　③清除池底過多淤泥。保（bǎo）持池底（dǐ）淤（yū）泥厚度15～20cm，撈淨水中雜物、殘草、浮沫、剩餌及死魚、淨化水體;

　　④晴天中午可以適度開啟增氧機。造成池水對流，加速底泥中耗氧（yǎng）物質分解，減少其耗氧;

　　⑤殺滅（miè）過多浮遊生（shēng）物。浮遊生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍（lán）藻（zǎo）、浮遊植物用0.7mg/L硫酸銅殺滅;

　　⑥施用化學增氧劑。比如：雙氧水500ml/畝、過氧化鈣或過氧化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸附沉降有機物。殺滅細菌及浮遊生物、淨化水（shuǐ）體（tǐ），增加溶氧;

　　⑧科學合理使用增（zēng）氧機（jī）。掌握“四開三不開”原則。

　　2、pH值

　　一般淡水養殖水體最適（shì）pH值為7.5～8.5，即：中性或微（wēi）堿（jiǎn）性為好。pH的改變，會直接影響水體中膠體物質的帶電狀態，影響水中氨與氨離子（zǐ）的平（píng）衡，從（cóng）而導致這些膠體對水中（zhōng）的特定離子產生吸附和釋放作用，影響池塘使用（yòng）肥料的效果和魚蝦對腐殖質的利用。

　　過酸的水質會抑製水中的硝化過程（chéng），造（zào）成有（yǒu）機物分解緩慢，光和作用弱（ruò），養殖對象的（de）代謝緩慢、攝食和消化能力減弱，不愛活動、生長速度受到影（yǐng）響。

　　pH值的調節方法比較簡單。

　　當pH<7時，可根據情況施用適量（liàng）的熟石（shí）灰或粉碎的石灰石;

　　當pH>8.5時，可施用適量的石膏、無（wú）毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的（de）作用。

　　一般池（chí）塘在放養前先用生石灰徹底清塘，改善淤泥通氣狀況，使其呈弱堿性;養殖生產（chǎn）期間，每10天（tiān）～15天每畝施生石灰（huī）15公斤～20公（gōng）斤，可保持池塘水質呈弱堿（jiǎn）性，並帶動有機質沉澱。

　　清晨如pH值下降到7以（yǐ）下，則應采用生石灰水來提高pH值，使用數量和方法同前。

　　鹽堿地池塘，清晨如發（fā）現pH>9以上，必須及時加注淡水。通常要（yào）求pH值不能超（chāo）過9.5。

　　3、總氨和亞硝態氮

　　水質較（jiào）好的池塘總氨不超過2毫克/升，亞硝態氮不超過0.2毫克（kè）/升;特（tè）種水產品養殖池總氨控（kòng）製在1毫克/升以下（xià），亞硝態氮控製在（zài）0.1毫克/升以下。

　　總氨和（hé）亞硝態氮是有機物分解而成，水質（zhì）越肥，水中（zhōng）有機物越多，總氨和亞硝態（tài）氮也越高。而總（zǒng）氨和亞硝態氮（dàn）對水生動物是有毒的（de），輕（qīng）則影響生長，重則危及生存（cún）。

　　當總氨超過（guò）0.5毫克/升，亞硝態氮超過0.1毫克/升，表示水中受大量有（yǒu）機物汙染。精養池塘在（zài）夏秋季節往往超過此值，通常總氨為0.5毫克/升～4毫克/升，亞硝態氮為0.1毫克/升～0.4毫克/升。

　　一般可采（cǎi）用如下方法：①水生植物脫氮：淡水水（shuǐ）體種植水草。②加注新水。③合理使用增氧機。④使用（yòng）微生物製劑（jì）,可促進有機物分解，具有改善（shàn）水體微生態平（píng）衡的作用。⑤輪捕：捕出達到商品規格（gé）的魚蝦，降低水體容納量。⑥“以魚養水”，減（jiǎn）少投（tóu）餌和草食性魚類，增放濾（lǜ）食性魚類、雜（zá）食性魚類。⑦冬季整塘、清塘，清除過多淤泥。⑧鋪設塑料隔膜，阻隔底泥中有害物質的釋放。4、鹽堿（jiǎn）地池塘的鹽度

　　各種魚（yú）類都有一定的耐（nài）鹽限度，如鰱魚的耐鹽限度，魚種期鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草魚魚種期鹽（yán）度為（wéi）6～8，成魚鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對（duì）許多淡水魚生長不利，甚至危及魚類生存。但鹽度過高，影響魚（yú）類與餌料生物生（shēng）長。故鹽堿地池（chí）塘鹽度應（yīng）在5以下，最好在3以下。

　　如果鹽度過高，可采用如下措施：

　　①經常（cháng）引淡排鹹：池塘進排水嚴格（gé）分開，引入淡水，排出鹹水。

　　②施有機肥：施有機肥料使鹽堿地塘底鋪一層塘泥，使池（chí）水與鹽堿土壤（rǎng）基本隔絕。

　　③改造鹽堿水質與改造成土質同（tóng）步（bù）進行（háng）：在改（gǎi）造（zào）鹽堿水質的同時，池埂上（shàng）種植田菁等排堿綠肥。

　　④高水位壓鹽：應保持池內水位高於外河水位,防止地下水滲入池內。

　　5、水溫

　　絕大數水生生物(水生哺乳類除外)均屬於變溫動物（wù）,它（tā）們的體溫和水溫相等（děng）或（huò）相（xiàng）近,幼魚體溫和水溫幾乎相等,成魚體溫和水溫通常相差0.5～1℃以內,鯉（lǐ）魚為1.7℃。

　　我國池塘主要養殖魚類鰱魚、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴魚（yú）等,屬於（yú）溫（wēn）水性鯉科魚（yú）類，對水溫的適應範圍在0.5～38℃,超（chāo）出此範圍就不能忍（rěn）受,並進而引起死亡,這些（xiē）魚（yú）類生（shēng）長的適宜溫度範圍是20～32℃,在此（cǐ）範圍內,隨溫度升高代謝增（zēng）強,攝食量增加,生長加快,水溫15℃以下,則食欲顯著下（xià）降,生長（zhǎng）緩慢（màn）。

　　水溫對淡水生物有著很重要的影響（xiǎng）。水溫可直接影響（xiǎng）魚類（lèi）的代謝強度，從而影響魚類的攝食和（hé）生長;水溫影響魚類的性腺發育和初始產卵時間;水溫（wēn）對水體溶氧量（liàng）會產生較（jiào）大影（yǐng）響（xiǎng），間接影響到魚（yú）類。

　　在水溫的（de）調控方麵（miàn），一般要注意：

　　①儲水池邊不宜種植高大樹木，池中不（bú）應生長挺水植物和浮葉植物，以免遮光，影響水溫的升高。

　　②風力較大的地方采取防風措施來保持水溫。

　　③引用低水溫的溪水、井水飼（sì）養溫水性（xìng）魚類，可以通過延（yán）長流程和儲（chǔ）水時間來升溫。

　　④有條件的地方可以利用溫泉水或工廠溫排水來提高水溫，也可（kě）以（yǐ）采取加（jiā）熱的方式。