豬肉粉（fěn）作（zuò）為一種常規原料在水產料中（zhōng）應用廣泛，與（yǔ）同樣是常規原料的豆粕（pò）相比，豬肉粉的品質並不穩定，今年（nián）我公司在北方市（shì）場收集的豬肉（ròu）粉品質較去年（nián）有明顯（xiǎn）下降，具體（tǐ）數據如下：

從氨基酸檢測數據來看，去年該廠收集的4個樣品賴（lài）氨酸、蛋氨酸和（hé）蘇氨酸（suān）平均值分（fèn）別（bié）為4.668%、1.330%和2.573%，而今年收集到的3個樣品賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨（ān）酸平均（jun1）值分別為（wéi）3.674%、1.052%和2.131%。

從上表數據來看，去年該廠收集的4個樣品氨基酸總和、必需氨基（jī）酸總和、必需氨基酸占比平均值分別為63.088%、27.810%和（hé）44.082%，而今年收集到的3個樣品氨基酸總和、必需氨基酸總和（hé）、必需（xū）氨基（jī）酸占比平均值分別為58.291%、22.914%和39.979%。無論是氨基酸總和還是必需氨基酸占氨基（jī）酸總和的比例都明顯降低。

造成以上差異的原因與生產豬肉粉的（de）原（yuán）料來（lái）源有關，通常情況下，全（quán）豬肉粉總氨基酸含量較高，而骨、皮、毛含量多的豬肉粉總氨（ān）酸含量較低；豬肉粉中肉的占比高，毛和皮的（de）占比少，豬肉粉必需氨基酸的含（hán）量就高。

鑒（jiàn）於豬肉粉質量波動較大，在進行配方設計時不能隻看豬肉粉粗蛋白質含量，還應該對其氨基酸含量進行分析，否（fǒu）則與去年相同的配方，今年的效果將會不一樣（yàng）。